Liputan6.com, Jakarta - Kacang-kacangan sering kali dianggap remeh, padahal mereka adalah sumber nutrisi yang kaya protein, serat, vitamin, dan mineral dengan harga terjangkau. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) menegaskan pentingnya mengoptimalkan konsumsi kacang-kacangan lokal sebagai solusi ketahanan pangan dan gizi, terutama dalam menghadapi tantangan stunting dan obesitas di Indonesia.
Direktur Divisi Produksi dan Perlindungan Tanaman FAO Yurdi Yasmi mengatakan, kacang-kacangan dengan kandungan gizinya tidak bisa disepelekan sebagai bagian dari bahan pangan.
"Meskipun ukurannya kecil, kacang-kacangan tidak boleh kita sepelekan. Mereka memiliki kandungan gizi yang tinggi dan manfaat luar biasa untuk menanggulangi kerawanan pangan dan masalah gizi," ungkap Yurdi dalam peringatan Hari Kacang-Kacangan S...