Cara Menyimpan Keju agar Awet dan Tahan Lama, Bisa Dibekukan?

Liputan6.com, Jakarta - Terkadang stok keju berlebih di kulkas tak terelakkan — entah sisa pesta, resep yang tak habis, atau belanja impulsif saat lapar mata. Sayangnya, keju hanya bertahan beberapa minggu sebelum berubah bau atau jamuran. Jadi, bisakah keju dibekukan agar tidak terbuang percuma?

Ya, sebagian besar keju bisa dibekukan. Kepala Direktur Makanan Good Housekeeping Test Kitchen, Kate Merker, menegaskan hal itu dapat dilakukan.

“Anda dapat membekukan banyak jenis keju, terutama keju keras dan semi-keras seperti Cheddar, Parmesan, Gouda, dan Emmental.”

Menurut USDA, membekukan keju memang menghentikan pertumbuhan bakteri yang bisa memicu keracunan makanan. Tapi jangan berharap rasanya akan sama persis seperti keju...